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加拿大2019膳食指南:果汁也被列入黑名单!饮食原则、要点、技能全get!

来源:保健时报记者 燕声

不变的健康饮食原则:食材多样化,减少加工食品摄入新版的膳食指南在去除了旧版本对每个食物类别的分量推荐的同时,把重点放在了食物之间的比例,如强调蔬菜的比例占比较大,选择蛋白质含量丰富的食材,以及选择全谷物类食材等。另外,要减少加工食品的摄入,因为加工食物多为精...

2019年2月22日

清肠胃,喝点椰青奶白菜肉丸汤

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进食不规律,导致消化不良、食欲不振怎么办?不妨炖点椰青奶白菜肉丸汤喝。 食材:猪肉250 克(带少量肥肉)、嫩奶白菜600克、红萝卜半个、椰青2个、生姜1小块 烹法:奶白菜摘去老叶洗净、沥干水后备用;猪肉绞成肉馅;生姜、胡萝卜切细碎后放入肉馅中,加入少量...

2019年2月22日

过敏体质者要看清过敏原标志

来源:范志红(中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授)

在超市可以发现,一些食品中标示出了食物过敏原,但有些并未标注。有过敏体质的市民该如何选择?虽然大部分人并没有明显的食物过敏现象,但对少数人来说,含有过敏成分很可能会让他们出现严重过敏反应,甚至可能危及性命。食物中常见标示的过敏原包括花生、坚果、大豆、牛奶、鸡...

2019年2月20日

用豆浆煮饭可营养互补!豆浆填补了大米缺少的一种营养物质

来源:谢丽凤(加拿大注册营养师)

用豆浆煮饭,不仅更可口,还会提高营养价值。豆浆含有丰富优质蛋白,可以补充米饭缺少的赖氨酸。赖氨酸是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸,但谷物中的赖氨酸含量非常低,且在加工过程中易被破坏。而...

2019年2月20日

传统饺子吃腻了?试试这些新做法,好吃又营养!

来源:范志红(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授)

甭管是初一饺子还是破五饺子,吃了一年又一年,还能有什么花样儿呢?我告诉您:有。饺子皮:和面掺点儿黄豆粉很多人在和面的时候加菜汁给饺子增色,或者加鸡蛋来提升饺子皮的弹性和韧性。其实,加入一些脱脂黄豆粉也有提升饺子皮弹性和韧性的作用,而且还能提升蛋白质的质量。不...

2019年2月20日

东芬兰大学近20年研究证实:每天一颗蛋,远离糖尿病!

来源:

英国《分子营养与食品研究》杂志刊登芬兰一项最新研究称,每天吃一个鸡蛋可改善血液中代谢物的产生,进而降低2 型糖尿病风险。每天吃鸡蛋,2型糖尿病发病风险降近4成为调查食用鸡蛋与2型糖尿病之间的潜在关联,东芬兰大学的研究人员评估了2332名42~60岁男性的饮食...

2019年2月11日

过度加工是中餐烹饪的不足

来源:文/周颖

中餐烹饪当中有很多利于健康的方面,比如荤素搭配、干稀搭配、吃甜食少、吃热菜多等。不过,中餐烹饪也有劣势。比如,相对于西餐的肉是肉、菜是菜、调料是调料的分开烹调、保留食物原味的特点,中餐多为混合烹调,一定程度上不利于油、盐、糖的控制。相对于西餐很多食材讲究生吃...

2019年2月10日

刷锅洗碗常见3个错误

来源:范志红(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授)

错误的刷锅洗碗方法会埋下卫生隐患。常见的错误方式有如下3种:错误1:长时间用水泡餐具长时间泡在水池里会让食物残渣发酵,滋生大量微生物。有这样一个实验:分别在装水的碗和干燥的碗里各放入1~5克的肉类、鱼、米饭、蔬菜,并放置在室温环境下10 个小时。结果装水的碗...

2019年2月10日

睡前喝酒,睡眠质量奇差无比

来源:

很多人认为,睡前喝点小酒,睡得更香。而《美国心脏病学会杂志》的这项研究发现,睡眠时间短且容易醒的志愿者饮酒和咖啡比例较高。很多人认为喝点小酒有助于睡眠,但这个研究发现却相反。奥德瓦斯博士说,如果你喝酒,你很可能会在短暂的睡眠后醒来,而且很难再次入睡。即使再次...

2019年2月10日

非洲猪瘟不影响国人吃猪肉

来源:

我国是猪肉消费大国,猪肉年消费量超过5000 万吨。非洲猪瘟疫情发生后,不少消费者担心:“还能不能随心所欲吃猪肉了?”一些食堂甚至暂停了猪肉食品供应。中国肉类食品综合研究中心主任、国务院食品安全专家委员会委员王守伟表示,非洲猪瘟疫情不...

2019年2月10日

自己做饭更幸福,更健康

来源:保健时报记者 楚超

自己做饭能控制体重,预防糖尿病 据美国《科学公共图书馆医学》杂志报道,研究人员用了 25 年时间,对5.8万名女性和4.1万名男性进行跟踪调查,结果发现,与每周亲自下厨房两次以下的人相比,亲自下厨房5~7次的人患2型糖尿病的风险要低15%。 研究还发...

2019年2月7日

食物热量标注有助控制食欲!

来源:

美国最新一期《科学公共图书馆·综合》杂志刊载的一项研究显示,在食物图片上标注热量会影响人脑对食物的反馈,从而让食物不那么诱人,有助控制食欲。美国达特茅斯学院等机构研究人员征集了42 名大学生志愿者参与试验,其中节食者22 人,非节食者20 人。...

2019年2月4日

鱼种类不同最佳烹法也各异

来源:郝毅(中国农业大学食品科学与营养工程学院)

不同种类的鱼都有其相对应的最佳烹饪方法。蒸适宜选择土腥味较小,肉质细腻顺滑,相对刺少的鱼种,如江团、鲈鱼、多宝鱼、武昌鱼等。红烧、酱烧这类烹调方法可以掩盖鱼本身的土腥味。它利用酱油、糖、辣酱、豆瓣酱、甜面酱之类的味觉刺激来遮盖鱼本身的缺点,适用于鲤鱼、鳝鱼、...

2019年1月31日

拌肉馅,先放盐再加水不柴、不腥口感好

来源:文/雨婷

拌饺子馅要加水,那么水该什么时候加呢?另外,是先倒水还是先放盐呢?对于这个问题,很多人一直比较迷糊。操作流程应该这样:先把肉剁成馅(或者买现成的肉馅),菜剁成末,生姜和大葱切丝加水泡成葱姜水。这时准备工作就做好了。然后在肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和生抽...

2019年1月31日

莓类水果可降低蛀牙风险

来源:

澳大利亚研究人员表示,蔓越莓、蓝莓和草莓能极大降低蛀牙风险。英国口腔健康基金会也发布了一项报告,称每天吃一把莓类水果能减少口腔健康问题。澳洲昆士兰大学的研究员检测了蔓越莓、蓝莓和草莓提取成分对口腔细菌的影响。结果表明,莓类水果富含抗氧化剂多酚,可以使牙齿免受...

2019年1月30日

最好别剩,剩了咋办?保存剩饭:米冷藏,面冷冻

来源:

剩下没吃完的米饭和面食,保存方法不一样。如果剩了米饭,而且下一餐还吃不完,可把它分成两份放入冷藏室保存。第二餐先取出一份,加入黑芝麻、红枣、燕麦、莲子等配料一起煮成粥;也可加嫩豌豆、香菇丁、蔬菜碎、肉末、鸡蛋等配料一起做成炒饭。这样能充分利用剩饭,还能得到更...

2019年1月28日

喝酸奶的好处不止助消化,还有益心脏健康!

来源:

众所周知,喝酸奶有助消化。不久前芬兰的一项研究表明,食用发酵乳制品还能带来针对心脏病的保护作用。它们包括酸奶、奶酪、克菲尔(Kefir,发源于高加索地区的发酵乳)和夸克(Quark,起源于德国的一种酸性乳制品)。研究结果表明,与不食用发酵乳制品的男性相比,食...

2019年1月28日

《自然》子刊研究指出:抗痴呆,胆碱能顶大用!记住这些食物富含胆碱!

来源:保健时报记者 楚超

1月8日,《自然》(Nature)子刊上发表的一篇最新研究指出,补充胆碱或许能够对抗阿尔茨海默病。研究人员发现,胆碱在改善记忆衰退中有着重要作用。这一研究的原理在于,我们的神经系统当中的小胶质细胞平时负责清除大脑碎片。它们平时是称职的大脑清洁工,但如果工作过...

2019年1月28日

年末大扫除,塑料饭盒异味?几个小妙招巧去除!

来源:文/杜学峰

塑料饭盒用时间长了容易产生异味,那么如何去除呢?柠檬水浸泡用开水将柠檬片浸泡一段时间,等到水变成黄色后,将柠檬水倒入饭盒内,放置半个小时就可以了。最后倒掉柠檬水,将饭盒晾干,异味就没有了。牛奶浸泡先用洗洁剂清洗干净,然后往饭盒中倒入两汤勺鲜牛奶,盖上盖子,摇...

2019年1月24日

海洋污染危及海产品食用安全!烤和炸能减轻海鲜所受的海洋污染,真的?!

来源:保健时报记者 楚超

多氯联苯(PCB)是一种污染物,同时被世界卫生组织国际癌症研究机构列为一类致癌物,与甲醛、烟草同属一类。相关资料介绍,这种物质会侵扰我们日常吃的食物——含PCB的工业废物可能会排入大海,污染海水,进而污染鱼、虾、蟹、贝类等水产。烧烤和...

2019年1月24日

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