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别让节俭挡了健康的道!三大饮食陋习严重危害健康

来源:莫鹏(中国人民解放军火箭军总医院)/ 保健时报 2018年11月9日

老人们大多经历过饥寒交迫的艰苦岁月,因此养成了节俭的习惯。殊不知,有些因为节约而养成的饮食习惯对健康的危害极大。

剩饭剩菜亚硝酸盐含量高

剩菜不仅丢失了许多维生素,还会产生大量的亚硝酸盐。老人的胃肠功能都很脆弱,吃剩菜剩饭会导致胃肠道疾病发作,轻则头晕、心慌,重则呕吐、腹泻。

若有剩菜实在不舍得扔掉,一定要注意保存方法。原则上剩荤不剩素,尤其是绿叶菜、凉菜尽量当顿吃完;不同剩菜分开储存;用干净的容器密闭储存;剩菜凉透后再放入冰箱冷藏,最好在6小时内吃掉;吃前一定回锅热透。

吃咸菜,最伤心脏和肾脏

咸菜凭借独特的重口味,深受老人喜爱。常吃咸菜,受伤害最大的就是肾脏和心脏。

火箭军总医院心血管内科主任胡桃红介绍,腌菜经过制作加工,会产生大量的亚硝酸盐,含盐量很高。

老人常吃咸菜、腌菜,会使致病细菌侵入,还会导致血压升高,血液中胆固醇含量升高,促进动脉粥样硬化,伤害胃黏膜,增加患胃癌危险,促进钙质的流失,出现骨质疏松。

腐烂变质水果中滋生真菌毒素

有些老人看到水果烂了,却不舍得扔掉,把烂的部分切掉继续吃。他们认为腐烂的部分已经去除,吃掉余下的也无大碍。其实不然。吃了烂水果中的真菌毒素,会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等。

磕磕碰碰而损伤的水果,只要在碰撞后没有霉变,短时间内吃完,不会影响健康;因储藏不当造成冻伤的水果只要没有霉变,也可以食用;微生物浸染造成腐烂变质的水果必须果断扔掉。

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