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边做饭边玩手机可能会污染食材

来源:保健时报记者 楚超/ 保健时报 2018年9月16日

一边做饭一边翻看手机里的菜谱,或者跟亲友聊视频,或者玩直播秀厨艺……这些事儿您都做过吗?专家提醒,一边做饭一边触碰电子设备可能会污染食材,特别是做沙拉、凉菜的食材,或许存在健康隐患。

前不久,美国食品和药物管理局(FDA)的专家就人们边做饭边使用电子设备(如手机、平板电脑等)的情况展开讨论。统计发现,49%的人做饭时有接触电子设备的习惯,其中最常用的设备是手机;但只有37%的人在做饭时接触完电子设备之后会打肥皂洗手。

专家们认为,最重要的是要让人们认识到电子设备可能是食材潜在的污染源。

FDA 食品安全和应用营养中心的迈克尔·巴扎科博士表示:“手机可能携带微生物,包括导致疾病的细菌病原体。接下来,对手机上食源性病原体存活率的评估,可以帮助我们更好地了解这种风险。”

迈克尔·巴扎科说,有的人会采取一些策略来减少交叉污染,例如使用小指、肘部或指关节接触手机,并将设备放在一个安全的位置——远离食物和水槽。很多人会用布和屏幕清洁剂来擦拭电子设备,其中一些做法较为有效。

其实早在2012 年,美国亚利桑那大学的一项研究就指出:平均看来,智能手机上携带的细菌比马桶上的细菌还要多。6 年过去,这一结论已经家喻户晓。

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