返回顶部

1 斤红薯叶=3 斤人参?红薯叶八大功效纯属瞎说

来源:云无心(美国普度大学农业与生物工程系博士)/ 保健时报 2018年8月10日

为了健康与猎奇,人们会吃一些过去不吃的食物,红薯叶就是一个典型的例子。

我在网上还看到了对它的各种吹捧,最近的一段视频甚至宣称“农村这种野菜1 斤能顶3 斤人参,救人无数,越吃越健康”。

红薯叶营养确实很丰富。与其他蔬菜一样,红薯叶脂肪含量很低,碳水化合物中有相当一部分是膳食纤维。与多数蔬菜不同的是它富含蛋白质,含量居然跟牛奶差不多。此外,维生素A、C、B1、B2、叶酸、锰、钾、镁的含量也较为丰富,每100 克中的含量超过人体每天需求量的10%。

但即便再好,它也只是一种食物,没有什么神奇功效。在那个吹捧红薯叶神奇功效的视频中,宣称的8 种功效都是夸张演绎。

☆含有丰富的叶绿素,能够净化血液,帮助排毒

首先,叶绿素净化血液、帮助排毒的功效是臆想;其次,各种绿色蔬菜都含有丰富的叶绿素。

☆比一般蔬菜高5~10 倍的抗氧化物,能提高免疫力,预防感冒

免疫力是一个综合的概念,没有哪种食物或者食物成分吃了就能提高免疫力,预防感冒;而“一般蔬菜”是个模糊概念。

☆300 克红薯叶满足人体一天的铁以及维生素A、C、E 需求,能预防贫血

300 克红薯叶中的铁含量不超过人体一天需求量的20%,植物中的铁吸收效率较低,不能指望吃红薯叶补铁;红薯叶中的维生素A和C含量确实比较高,但300克红薯叶也不能满足一天需求量;此外红薯叶并不含维生素E;含有的维生素也不能预防贫血。

☆含有丰富的钾,预防高血压

每100 克红薯叶中的钾超过500 毫克,但吃几百克红薯叶距离“预防高血压”的钾摄入量还比较远。

☆丰富的膳食纤维,可改善便秘

吃300 克红薯叶,能摄入约10 克膳食纤维。这个量相对于每天推荐量的25 克也不算少,但改善便秘取决于食谱中总的膳食纤维量。

☆丰富的多酚,能够抗癌

“多酚抗癌”是基于细胞实验的演绎,红薯叶中虽然含有比较多的多酚,但并不比各种绿色蔬菜、茶、咖啡等食物或饮料中的含量更高。

☆植物固醇,改善更年期症状

是基于植物固醇的弱雌激素效应进行的演绎。没有充分可靠的证据证明哪种食物能够改善更年期症状,红薯叶就更不可能。

☆富含黄酮类物质,促进乳汁分泌

没有什么科学证据显示黄酮类物质能促进乳汁分泌。

21.5K

主管:国家卫生健康委员会主办:中华预防医学会

全媒体运营:《中国学术期刊(光盘版)》电子杂志社有限公司