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阪崎肠杆菌或致婴儿患脑膜炎:70℃热水冲奶粉,可消灭阪崎肠杆菌!

来源:钟凯(中华预防医学会健康传播分会委员)/ 保健时报 2018年5月8日

婴幼儿配方奶粉安全一直是家长们关心的问题。近日,欧盟食品饲料快速预警系统的通报显示,有一批德国奶粉疑似受到阪崎肠杆菌污染。这种细菌或导致婴儿脑膜炎,死亡率高达50%。

阪崎肠杆菌常生活在人和动物的肠道,于上世纪80 年代才被发现,对科学界而言是一种相对较新的细菌。

阪崎肠杆菌的生命力很顽强

阪崎肠杆菌耐寒、耐热、耐干燥、耐酸碱、耐渗透压、耐紫外线,对消毒杀菌剂也有较强的抵抗力。一旦污染食品生产线,很难去除。阪崎肠杆菌可以在非常干燥的环境下(比如婴儿配方粉)存活两年之久,且能承受58℃~68℃的高温。

婴幼儿和老人是极易感人群

阪崎肠杆菌主要攻击目标是婴幼儿和老人,最常见于新生儿、早产儿、出生体重低下或免疫力低下的婴儿。

阪崎肠杆菌除了可引起腹泻、发烧,还可引起十分严重的感染症状,例如脑膜炎、菌血症和坏死性小肠结肠炎,总体感染死亡率可达到20%~50%。

主要来源于婴儿配方粉

阪崎肠杆菌分布广泛,自然环境和厂房环境中均有存在,因此可以在很多食品中出现,例如蔬菜、水果、肉制品、谷物制品等。全球范围内近几十年的数据显示,婴儿感染阪崎肠杆菌的来源几乎全部是婴儿配方粉。

注意消毒、高温冲泡即可消灭

对于相对健康的婴儿,阪崎肠杆菌和其他致病菌相比并没有特别的威胁,只需要注意保持家庭环境的清洁卫生即可。

☆定期为奶具消毒

曾经有个不足1 岁的孩子反复腹泻入院,治好了回去又复发,疾控中心的专家上门排查才发现,奶瓶、奶粉勺、桌面均受到阪崎肠杆菌污染。因此建议爸爸妈妈们冲奶前认真洗手,奶瓶、奶嘴、奶勺、奶瓶刷等器具定期消毒。

☆70℃以上热开水冲调奶粉

对于半岁以下的婴儿,尤其是无母乳喂养的新生儿、早产儿、低体重婴儿等,一定要注意冲奶粉的水温。

世界卫生组织推荐用70℃ 以上的热开水冲调奶粉,这个温度下致病菌几乎无法存活。有些婴儿配方粉的标签上建议用40℃ 以上的温开水来冲调,但保险起见,对这些特别脆弱的婴儿,建议用70℃以上的热开水来冲奶。

☆ 注意奶(奶粉)的存放和消毒

此外,奶是很好的细菌培养基,没喝完的或不想马上喂给孩子的奶要尽快放入冰箱,防止细菌繁殖,再喝之前还要充分加热。

阪崎肠杆菌是新生儿脑膜炎常见的病因,治愈后也常留有神经系统后遗症。不过它也没有那么可怕,根据美国的数据,1 岁以下婴儿的感染率只有1/10 万,低体重新生儿感染率为8.7/10 万。

当然,科学界对这种细菌的了解还比较少,很多医院也没有将它作为常规检测项目,因此可能存在不少误诊、漏诊的情况。

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