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营养学家眼中“最养脾胃的营养保健米”是什么?

来源:胡献国(湖北远安县中医院)/ 保健时报 2018年1月9日

粟米,又名小米、粟谷。中医认为,粟米性味甘、咸、凉,归脾、胃、肾经,有健脾和胃、补益虚损之功,适用于脾胃亏虚、反胃吐食、大便溏泄、产后及病后体虚、食欲不振、头目眩晕等。

《随息居饮食谱》言其“功用与籼、粳二米略同,而性较凉,病人食之为宜”。《名医别录》言其“补养肾气,去胃脾中热,益气”。《日用本草》言其“和中益气,止痢,治消渴,利小便”。本品健脾和胃,补虚疗损,对素体亏虚、病后体虚、产后气血虚弱者尤为适宜,故《本草纲目》言其“煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。

日常膳食中,可将粟米与大米煮粥、饭服食,或与大枣、桂元、山药、鸡蛋、黄精、芡实、莲米等煮粥服食,都有很好的防老抗衰、补益脾胃的作用。营养学家认为粟米是“最养脾胃的营养保健米”。

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