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用电饭煲做牛肉干

来源:/ 保健时报 2018年12月1日

牛肉干是隐形盐的重灾区。市面上卖的牛肉干,每100 克中钠的营养素参考值(NRV%)都至少在75%以上,较高的可达到120%。也就是说,只要吃够100 克牛肉干,那么这一天中所需钠的量就已经摄入75%以上了,有的还会超量,而且袋装牛肉干的净含量都基本在100 克左右,所以其含盐量可想而知。而用电饭煲自制牛肉干,盐量可控制。

                                     (陈先生/摄)

用料:

牛腿肉、红酒、孜然粉、五香粉、花椒粉、干辣椒、香叶、大料、糖、盐

步骤:

1.牛肉焯水去除血沫后捞出,沥干水分。

2.把牛肉和各种调料一起放入电饭煲,倒入红酒搅拌均匀。开启煮饭模式反复两次即可。(一次为了煮熟,一次为了烘干)

3.取出切片,可根据个人口味再撒上孜然粉、五香粉、花椒粉等,放在冰箱里冷藏一晚口感更好。

(选自微信公众号“美食工坊”,有删改)

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