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4招延长鸡蛋保存期

来源:阮光锋(科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任)/ 保健时报 2019年11月7日

鸡蛋长期保存不妨采用这4种方法:

 

将鸡蛋放在开水中浸泡10~20秒钟,杀灭蛋壳上的大部分细菌,然后取出晾干,放置在阴凉通风处,可保存20~30天。

 

将蛋用开水浸泡、晾干后,在蛋壳表面涂以熟猪油或菜油,可延长鸡蛋的保存时间。

 

苍蝇、蟑螂、鼠蚤等害虫可携带沙门氏菌,故室内存放的鸡蛋应防害虫接触,要加盖纱网等。

 

在冰箱0~4℃的冷藏室中,鸡蛋可保存1个多月。但是从营养学角度来说,还是建议吃鲜蛋,通常鸡蛋储放时间不宜超过半个月。

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